Yuzu

• Nom commun : Yuzu
• Nom botanique : Citrus x junos (hybride de Mandarinier et de Citrus ichangensis)
• Famille : Rutacées
• Origine : Chine, Corée, Japon.
• Nature du feuillage : Persistant. Feuilles ovales, vert foncé. Rameaux très épineux.
• Floraison et couleurs : Printemps. Petites fleurs blanches.
• Exposition : Plein soleil.
• Hauteur adulte : 2 à 4 mètres.
• Rusticite : Très rustique (jusqu'à -10°C à -12°C), un des agrumes les plus résistants au froid. AIL
• Utilisation : Principalement pour son zeste et son jus en cuisine (sauces, vinaigrettes, desserts, boissons), très prisé dans la gastronomie japonaise.
• Fruit : Yuzu. Fruit rond, jaune-vert à maturité, à la peau épaisse et bosselée. Pulpe très acide et peu juteuse, mais très aromatique, avec des notes de mandarine, de pamplemousse et de citron.

* Les tailles et disponibilités peuvent varier en fonction de la saison.